TESCİLLİ YOZGAT ARABAŞI

-

edit YAZAR Necdet Demirel arrow_forward

calendar_month 15 Ara 2025

schedule 2 dk

visibility 33

update 09:14

share

Bu haberi paylaş

Facebook X WhatsApp link Linki Kopyala

TESCİLLİ YOZGAT ARAP AŞI Yozgat'ta soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez lezzeti olan arabaşı, bu yıl da yine sofralardaki yerini alıyor. Muhabbet arası içecek olan, hamuru ile farklı bir lezzet ve görüntü sunan arabaşı, bu yıl tescilli olarak sofralara geliyor.    Yozgat´ta kış gecelerinin vazgeçilmez sohbet arası içeceği arabaşı çorbası ve hamuru, geçen yıllarına aksine bu yıl kar yağmasanı beklemeden soflardaki yerini almaya başladı. Yozgat Belediyesi'nin Türk Standartları Enstitüsü tarafından tescillettirmesi ile arabaşı Yozgat'ın resmi lezzeti oldu. Yozgat Belediye Başkanı Yusuf Başer, arabaşının Yozgat'ın yöresel yemeklerinden olduğunu söyledi. Yozgat Belediyesi olarak Türk Standartlar Enstitüsüne arabaşını tescil ettirdiklerini hatırlatan Başer; “Artık Yozgat'ın tescilli arabaşı yemeği oldu. Çok önemli bir kış gecelerinin yemeği. Uzun kış gecelerinde arabaşını topluluklarda yapılır” dedi. ARABAŞI NEDİR, NASIL YAPILIR? Malzemeler: 1 adet tavuk, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ve domates salçası karışık, 3 tatlı kaşığı un, 1-2 kaşık sıvı yağ, tuz, limon suyu, bolca acı biber. Yapılışı: Tavuğu temizleyip tütsüledikden sonra yıkayın, sonra düdüklünüze tavuğunuzu koyun ve üzerini geçecek seviyede su ilave edin ve tuzunu koyun. 20-25 dakika normal ateşte pişirin. Ayrı bir tavanın içinde 3 tatlı kaşığı ununuzu kokusu gidene kadar biraz kavurun ve soğuduktan sonra içine tavuk suyundan ilave ederek ayran kıvamında açın. Çorbayı yapacağınız tencerenize yağı ilave edin ve salçayı biraz kavurun bu aşamada bolca acıbiber ilave edin. Sonrasında üzerine 4-5 su bardağı tavuğun suyundan ilave edin. Kaynamaya başlayınca suyla incelttiğiniz ununuzu azar azar çorbanızın içine ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın. Bu arada tuzu az ise tuz ilavesi yapın. Ocaktan indireceğinizde içine limon suyu ekleyin. Tavuğun etlerinden çorbanın içine bolca didikleyerek koyun. Hamuru için: 1 tepeleme su bardağı un, 5 su bardağı su, tuz Hamurun Yapılışı: Öncelikle tencerenize 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Başka bir kapta 2 su bardağı suyu ve unu içinde mikserle iyice çırpın ve kaynayan suyun içine yavaş yavaş bir yandan da karıştırarak dökün. Kaynayınca 15-20 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. İşlem bittikten sonra tepsinize dökün ve soğuması için ya buzdolabına yada soğuk havalarda balkonunuza koyabilirsiniz. Servis edeceğinizde hamuru baklava dilimi gibi kesin ve ortadan çorbayı koymak için yer açın. Sıcak çorbayla birlikte servis yapın. Kaşık içerisine baklava dilimi şeklinde kesilen hamuru koyup, çorba içerisinde ıslatıp, çiğnemeden yutun.